创意美食推荐丨浓情粽夏 一叶包揽万种风情

端午吃粽子大家都是熟知的，可是年深月久，人们大多忘了节日的起源，只留下仪式的末梢——吃。本人曾经撰文批判国人把一切节日都化为“饮食节”的恶俗。上元叫“元宵节”，端午叫“粽子节”，中秋叫“月饼节”，就差没把春节叫“饺子节”了。不过吃虽然是节日的余兴，却也不能偏废，正是节日的吃喝讲究，光大了中华饮食文化。没有仪式的节日，固然是庸俗的，但完全没有吃喝的节日，也是不近人情的。

今年，我们推出的端午手工粽，粽香四溢，充满心意。

手工杭州粽，保留传统民间风味

杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽”，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。

杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调“千滚不如一闷”。陈国明《食汇昌粽子》诗：“斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。

严选好料，天然健康

采用箬叶作为粽叶 

箬叶，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物；可用作食品包装物（如粽子）、茶叶、斗笠、船篷衬垫等，还可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖等。箬竹叶同时具有药用作用药用价值高，对癌症特有的恶液质具有防治功效。 

选用裹粽子绳 

裹粽子的绳我们选用棕树绳，纯天然绳子，安全无公害。“包粽子应使用天然材质的粽子绳”，国际食品包装协会相关人员说。用最原始的植物，打通味蕾。

泰国原装进口欧盟标准糯米

泰国糯米：软糯易消化，相比于常规糯米含有更高的营养价值。色泽纯 正，奶白诱人。粒粒分明，自然米香。细长秀美，米质纯净。香糯粘滑，回 味悠长。天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消 瘦。吃泰国糯米粽子能够更为有效的改善这一问题。且不说其中的配料，仅 就清香的叶子和柔软的泰国糯米，就足以让人食欲大开，且易消化。对于那些胃酸少消化能力差，传统为“胃寒”的人来说，泰国糯米粽 子是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽 子，或者喝碗糯米粥，马上就会舒服不少。

 柴火灶煮粽子  闷出好味道 

煮粽子这些耗时较长的食物，一般都用果木做柴火，这样火力大，锅底火力特别旺，大锅也受热均匀，火大火小，就是多添一把柴火，或少添一把柴的事儿了，这样能把粽子煮透煮烂。 

一般煮一个半小时左右后，不再添加柴火，这样把粽子焖在锅里，这时锅底还有没燃烧完的柴火继燃烧着，直到第二天早上捞出粽子时，粽子还是温热的。 这样的粽子吃起来有粽叶的清香，米包裹着粽叶，那种大自然的味道， 直入人的舌尖，当然味道鲜美~

经典搭配  多种口味粽   

经典的粽子，传统的味道，不一样的感觉！

每逢端午佳节，家家户户会将艾草、菖蒲等植物贴在门头，

或制成香包随身佩戴，或赠予亲朋好友，

既体现了人们防病祛毒的美好愿景，

也象征着对中国传统文化的弘扬与对亲友的祝福。